为切实保障春节期间群众饮食安全，有效防范化解餐饮食品安全风险，近日，内江市市中区市场监管局召开春节期间餐饮经营单位食品安全工作调度会。局分管领导、餐饮股负责人和各市场监管所负责人参加会议，对节日期间餐饮食品安全监管工作进行再部署、再落实。
会议指出，春节期间人员流动频繁、餐饮消费集中，网红餐饮、旅游景点餐饮、人流集中区域餐饮、大中型餐饮、年夜饭承接单位等消费热度高，食品安全风险防控任务艰巨。各相关股室、基层监管所要提高思想认识，强化责任担当，聚焦重点领域、重点场所，全面加强餐饮食品安全监管，坚决守住食品安全底线。
会议强调，要突出重点、精准监管，全力保障节日餐饮消费安全。一是压实主体责任，督促各类餐饮经营单位严格落实进货查验、索证索票、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等制度，严禁采购、使用过期、变质、来源不明及三无食品原料。二是聚焦重点场所，加大对网红餐饮、旅游景点餐饮、人流比较集中区域餐饮、大中型餐饮、年夜饭承接单位、城乡结合部小餐饮等重点单位的巡查频次和监管力度，严查违法违规经营行为。三是强化人员管理，要求餐饮从业人员持有效健康证明上岗，规范个人卫生操作，加强食品安全知识培训。四是做好应急处置，畅通12315投诉举报渠道，完善应急预案，严格落实节日值班值守制度，确保突发食品安全事件快速响应、妥善处置。
会议要求，全体监管人员要履职尽责、担当作为，以“零容忍”态度严厉打击餐饮食品安全违法违规行为，切实守护好人民群众春节期间“舌尖上的安全”，营造安全、放心、祥和的节日餐饮消费环境。(沈琴)
