为进一步压实辖区重点区域餐饮经营单位食品安全主体责任，规范经营行为，防范化解食品安全风险，切实保障群众饮食安全，2026年2月10日，内江市市中区市场监管局组织召开四方块、箭道街餐饮单位食品安全行政约谈会，局分管领导、餐饮股、城西所和城东所负责人及四方块、箭道街餐饮单位负责人参加会议。
会议指出，四方块、箭道街作为辖区餐饮消费集中区域，人流量大、经营业态丰富，是食品安全监管的重点区域。各餐饮单位必须深刻认识食品安全工作的重要性，严格遵守法律法规，全面落实主体责任，坚决杜绝违法违规经营行为，共同维护区域食品安全秩序。
会议强调，各餐饮单位要严格落实以下要求：一是严把原料采购关，严格执行进货查验、索证索票制度，建立健全采购台账，确保食材来源可追溯，严禁采购、使用过期、变质、来源不明及三无食品原料;二是规范加工操作，严格落实生熟分开、烧熟煮透、专间专用等要求，严防交叉污染，规范餐用具清洗消毒与保洁;三是强化环境卫生管理，保持经营场所、后厨、库房等区域清洁卫生，完善“三防”设施，有效防控病媒生物污染;四是加强从业人员管理，从业人员必须持有效健康证明上岗，规范个人卫生操作，定期开展食品安全知识培训;五是落实食品留样制度，集体聚餐、大型宴席等按规定足量、按时留样，确保留样规范、记录完整。
会议要求，各餐饮单位要以此次约谈为契机，立即开展全面自查自纠，及时消除食品安全隐患。我局将持续加大对四方块、箭道街区域的巡查频次和监管力度，对违法违规行为依法从严查处，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。(沈琴)
