为进一步压实餐饮环节食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，防范化解食品安全风险，切实保障人民群众饮食安全。近期，内江市市中区市场监督管理局召开餐饮环节食品安全工作培训会。辖区市场监管所、各餐饮单位负责人、食品安全管理员共计60余人参加培训。
会议强调，餐饮环节食品安全的重要性，深入分析了当前辖区餐饮行业食品安全形势及存在的突出问题，传达了近期上级部门食品安全工作部署要求，并对参会人员提出明确学习纪律和落实要求，动员全体参会人员提高思想认识，认真学习领会，确保培训取得实效。
培训环节聚焦餐饮食品安全核心要点，就《四川省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》进行解读。围绕场所设备管理、食材采购储存、加工制作、餐用具消毒、人员健康、污染防控等关键环节，演示规范操作流程，指出日常经营中的常见问题，并提供可落地的整改方法，提升参会人员实操能力。针对2026年6月1日起施行的新规核心条款，结合典型违规案例，详细说明违法违规后果，指导网络餐饮经营者依法合规经营。
会议要求，各餐饮单位会后及时将培训内容传达至每一位从业人员，组织全员学习，全面开展自查自纠，限期整改各类安全隐患。
下一步，市场监管部门将强化后续监督检查，加大对违法违规行为的查处力度，持续筑牢辖区餐饮食品安全防线。(撰稿人：万倍铭)
