为全面落实《学校食堂食品安全风险防控色标管理工作指南》要求，切实解决后厨色标管理不到位、食材加工不规范、工用具分类不清等问题，严防交叉污染风险，5月18日，南溪区幼儿园组织食堂全体从业人员开展食品安全色标管理专项培训。
培训围绕立体色标管理体系展开，重点讲解“生熟分开、荤素分开、脏净分开”核心原则，明确地面分区、工用具分色、容器分类、标识规范等标准，详细说明红、绿、蓝、白、黄等色标对应用途及操作要求。同时对工用具定点存放、用后清洗、规范消毒流程进行强化，督促全员熟练掌握规范操作。
此次培训进一步夯实食堂规范化管理基础，推动色标管理嵌入日常操作，有效筑牢校园食品安全防护网。下一步，学校将色标管理纳入日常管控，持续加强督查考核，以标准化管理筑牢校园食品安全防线。(唐伟)
